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La tag ‘tecnica pasticceria’ raccoglie articoli e guide dedicate alle principali tecniche di pasticceria, dalle basi alle lavorazioni più avanzate. Qui i lettori possono scoprire passaggi dettagliati, consigli da esperti e trucchi indispensabili per realizzare dolci perfetti come impasti, glasse, decorazioni e cotture ideali. Questa sezione è utile sia per chi si avvicina per la prima volta al mondo della pasticceria, sia per chi desidera affinare le proprie abilità. Seguendo i post contrassegnati con questa tag, sarà possibile apprendere metodi professionali e ottenere risultati da veri maestri pasticceri.
Ti è mai capitato di tirare fuori dal frigo una frolla bellissima e poi, al momento di stenderla, vederla spaccarsi come se avesse deciso di non collaborare? Ecco, la “crostata perfetta senza che si rompa” esiste davvero, e il segreto…
Quel momento in cui tagli un babà napoletano e lo vedi “alto”, con la testa a fungo perfetta, lucido, soffice, eppure così pieno di bagna da sembrare impossibile che non si sfaldi… ecco, non è magia. È un insieme di…