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La tag ‘tecnica chef’ raccoglie articoli, guide e approfondimenti dedicati alle tecniche culinarie professionali utilizzate dagli chef. I contenuti affrontano temi come la corretta esecuzione dei tagli, le cotture perfette, la gestione delle materie prime e i segreti per ottenere piatti da veri professionisti. Grazie a questa sezione, i lettori possono apprendere metodi, consigli pratici e trucchi direttamente dal mondo dell’alta cucina, migliorando così le proprie abilità e portando le loro preparazioni a un livello superiore. Ideale sia per appassionati che per chi aspira a diventare chef.
Se ti è capitato di portare in tavola funghi trifolati un po’ tristi, pallidi, pieni d’acqua e con quella consistenza da “spugna bollita”, sappi che non sei solo. Anche io, per anni, ho pensato che fosse normale. Poi ho scoperto…