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Il tag ‘sugo ristretto’ raccoglie articoli, ricette e consigli dedicati a chi desidera scoprire come realizzare salse e condimenti con sapori intensi e concentrati. I contenuti associati a questo tag spiegano tecniche di riduzione, suggeriscono ingredienti ideali e illustrano i passaggi per ottenere un sugo denso, perfetto per accompagnare pasta, carni o pesci. Seguire questi consigli consente di imparare a bilanciare i sapori e a creare piatti dal carattere deciso, rendendo ogni portata più ricca e gustosa. I lettori troveranno ispirazione per elevare i loro piatti con un sugo ristretto ricco di sapore.
Quando penso alle uova al tegamino con pomodoro e cipolla, mi viene in mente quella cucina “alla contadina” che profuma di cose vere, poche, ma scelte bene. È il tipo di piatto che nasce per necessità, con ingredienti di dispensa…