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Lo stoccafisso è un alimento tradizionale ottenuto dall’essiccazione del merluzzo, protagonista di numerose ricette tipiche italiane, in particolare nel Nord-Est. I contenuti associati a questo tag esplorano la storia, i metodi di preparazione, e le molteplici varianti di piatti come il celebre baccalà alla vicentina o insalate fresche e gustose. I post aiutano i lettori a conoscere i segreti della cucina a base di stoccafisso, offrendo consigli su ammollo, cottura e abbinamenti, e approfondendo le tradizioni regionali legate a questo ingrediente versatile e apprezzato.
C’è un momento, mentre prepari il baccalà alla vicentina, in cui capisci se stai davvero facendo “quello vero” oppure solo un buon pesce in umido. È quel passaggio segreto che sembra quasi banale, finché non lo provi: una lunga attesa,…