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La tag ‘provola’ raccoglie articoli e ricette dedicati alla celebre varietà di formaggio a pasta filata, amatissima soprattutto nelle cucine del Sud Italia. I contenuti sotto questa categoria offrono informazioni su come riconoscere la provola di qualità, i diversi tipi (affumicata, fresca), e gli abbinamenti migliori per esaltarne il sapore in piatti tradizionali e creativi. I lettori interessati alla provola troveranno anche suggerimenti per integrarla in antipasti, primi, pizze e secondi, oltre a consigli utili per la conservazione e idee su come valorizzarla nelle proprie ricette.
C’è un motivo se la “ricetta autentica napoletana” della parmigiana di melanzane sembra chiamarti per nome, appena senti profumo di sugo e basilico. È un piatto che non fa promesse a metà: strati generosi, melanzane fritte, mozzarella ben asciutta, parmigiano…