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La lievitazione è una fase fondamentale nella preparazione di pane, pizza, dolci e molte altre ricette da forno. I contenuti associati a questo tag approfondiscono tecniche, segreti e tempi per ottenere impasti perfetti, soffici e ben sviluppati. Gli articoli spaziano dalle basi della lievitazione naturale all’uso di lievito madre, fino ai consigli per evitare errori comuni. Questo tag è utile sia per principianti che per appassionati esperti che desiderano migliorare le proprie competenze nella lievitazione e realizzare prodotti da forno sempre più gustosi e salutari.
Quel momento in cui tagli un babà napoletano e lo vedi “alto”, con la testa a fungo perfetta, lucido, soffice, eppure così pieno di bagna da sembrare impossibile che non si sfaldi… ecco, non è magia. È un insieme di…