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Il tag ‘impasto lievitato’ raccoglie articoli, ricette e consigli dedicati agli impasti che prevedono processi di lievitazione, come pane, pizze, focacce e dolci lievitati. I contenuti associati a questo tag spiegano tecniche di preparazione, tempi di riposo, tipi di lievito e trucchi per ottenere risultati soffici e fragranti, sia con metodi tradizionali sia innovativi. È un punto di riferimento utile per chi vuole imparare a realizzare prodotti da forno perfetti, approfondendo l’importanza della maturazione e della lievitazione naturale.
Quel momento in cui tagli un babà napoletano e lo vedi “alto”, con la testa a fungo perfetta, lucido, soffice, eppure così pieno di bagna da sembrare impossibile che non si sfaldi… ecco, non è magia. È un insieme di…