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Il tag ‘brodo vegetale’ raccoglie articoli, ricette e approfondimenti dedicati a questa base fondamentale della cucina italiana ed internazionale. Qui troverai metodi per preparare brodo vegetale genuino, suggerimenti per arricchire il suo sapore con ingredienti semplici e naturali, e idee su come utilizzarlo in zuppe, risotti, salse e molto altro. I contenuti associati a questo tag sono pensati sia per chi segue una dieta vegetariana o vegana, sia per chi cerca un’alternativa leggera e salutare ai classici brodi di carne. Scopri segreti, tempi di cottura e consigli per ottenere un brodo vegetale perfetto ogni volta.
Hai presente quel momento in cui la pasta risottata perfetta arriva a tavola e sembra quasi “legata” al sugo, lucida, cremosa, ma senza panna? La prima volta che l’ho fatta seriamente con il metodo da chef mi è sembrato un…
Cucinare il cous cous senza grumi sembra una di quelle cose “facili finché non ti viene male”. E invece basta poco per passare dal classico mappazzone a un cous cous morbido, leggero e sgranato. Il punto, l’ho imparato dopo un…